Das Weingut: Wein- und Sekthaus Schloßberghof GbR

Steillagenweinbau in Rheinhessen? Ja dass gibt es z.B. am Scharlachberg in der heimlichen deutschen Weinhauptstadt Bingen am Rhein. Das spannende in Bingen ist dass hier 4 Weinbauregionen aufeinander treffen: Bingen selbst bildet die nordwestliche Spitze von RHEINHESSEN, im Süden grenzt die Weinbauregion NAHE und in nördlicher Richtung über dem Rhein das RHEINGAU. Beide Regionen sind in Sichtweite unserer Steillagenweinberge. Wenige Kilometer rheinabwärts beginnt dann der MITTELRHEIN. Seit 2008 bewirtschaften wir, zwei Quereinsteiger mit hohem Qualitätsanspruch und Liebe zum Detail, ca. 1.5 ha Steillage in der Binger Eisel. Als kleine "Hobby-Manufaktur" erlauben wir uns den Luxus nur die Weine zu machen die wir auch selbst gerne trinken, und dass kann man auch schmecken! Lassen Sie sich überraschen! Ihr Wein- und Sekthaus Schloßberghof GbR

Wein- und Sekthaus Schloßberghof GbR, Torsten Übelhör, Schloßbergstraße 39, 55411 Bingen am Rhein. info@schlossberghof-bingen.de

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Trocken: Ein trockener Wein enthält wenig Restzucker, denn dieser ist fast vollkommen vergoren. Allerdings wird diese Bezeichnung auch für Sekt und Schaumwein genutzt. Deutsche Weine dürfen sich nur dann trocken nennen, wenn sie weniger als 9g/l Restzucker enthalten. Bei Schaumwein, der durch die Kohlensäure per se etwas herber schmeckt, darf der Restzuckergehalt zwischen 17-35 g/l liegen.

Silvaner: Silvanr, oder auch \"Grüner Silvaner\" genannt, ist eine der ältesten weißen Rebsorten. Er ist eine natürliche Kreuzung von Traminer und Heunisch. Der Ausbau des Silvaners ist sehr vielfältig und reicht von neutralen Weinen, bis hin zu spritzig fruchtigen Weinen.

Ortswein: Im Bezug auf die VDP-Qualitätspyramide versinnbildlicht es den Leitsatz: "Je enger die Herkunft, desto höher die Qualität." Die Klassifizierung der Lagen obliegt den VDP-Regionalverbänden und beruht zum Teil auf historischen Bewertungen wie der Preußischen Lagenklassifikation. Der VDP-Ortswein entstammt „hochwertigen, charaktervollen und traditionellen Weinbergen“ innerhalb eines Ortes. Weiterhin gefordert sind der Anbau von 80 % traditionellen gebietstypischen Rebsorten. Der Höchstertrag ist auf 75 hl pro Hektar beschränkt. Die Bezeichnung wird aber auch außerhalb des VDP genutzt.