2015er Domina Auslese trocken 0.75l

Trocken: Ein trockener Wein enthält wenig Restzucker, denn dieser ist fast vollkommen vergoren. Allerdings wird diese Bezeichnung auch für Sekt und Schaumwein genutzt. Deutsche Weine dürfen sich nur dann trocken nennen, wenn sie weniger als 9g/l Restzucker enthalten. Bei Schaumwein, der durch die Kohlensäure per se etwas herber schmeckt, darf der Restzuckergehalt zwischen 17-35 g/l liegen.

Domina: Domina ist eine Rotweinsorte. Diese Neuzüchtung aus den Sorten Blauer Portugieser und Spätburgunder hat nur in Deutschland Bedeutung. Die Weine sind in der Regel sehr dunkel, farbstoffreich und auch als Deckweine geeignet. In guten Lagen können extraktreiche Weine mit hohem Gerbstoffgehalt entstehen. Standort- und jahrgangsbedingt können die Säurewerte relativ betont ausfallen.

Auslese: Auslesen sind Spitzenweine aus vollreifem, oft edelfaulem, ausgesuchtem Traubengut. Sie werden überwiegend in süßer Geschmacksrichtung ausgebaut und sind durch einen relativ niedrigen Alkoholgehalt und ein fruchtiges Geschmacksbild charakterisiert, das auf einem spannungsreichen Süße-Säure-Spiel beruht.

Das Weingut: Weingut Wengerter

Das Weingut liegt in der Stadtgemeinde Erlenbach am Main (Bereich Mainviereck) im Herzen von Churfranken im deutschen Anbaugebiet Franken. Das ehemalige Städtische Weingut Erlenbach ging im Jahre 1999 in Besitz der Familie Wengerter über und wird von Betriebsleiter Rainer Wengerter geführt. Die angegliederte Gastronomie „Winzerstube Wengerter“ im Stadtteil Röllfeld bietet kulinarische Schwerpunkte mit „Spargel und Wein“ im Frühjahr sowie „Gänse und Wein“ im Herbst. Hier findet auch in den Sommermonaten einmal im Monat das größte Oldtimertreffen am Untermain statt. Die Weinberge umfassen 17 Hektar Rebfläche in den Einzellagen Hochberg (Erlenbach a. M.), Jesuitenberg und Schalk (Rück), Schlossberg (Klingenberg), Lützeltalerberg (Großwallstadt), Bischofsberg (Großheubach), sowie Deutschordensberg (Röllbach). Sie sind mit den Weißweinsorten Riesling, Weißburgunder, Chardonnay, Silvaner, Müller-Thurgau, Bacchus und Kerner sowie Gewürztraminer, sowie mit den Rotweinsorten Spätburgunder, Portugieser, Zweigelt, Blauburger, Dornfelder, Regent und Cabernet Mitos bestockt. Eine selektive Weinlese in mehreren Durchgängen garantiert reifes und gesundes Traubengut. Die Verarbeitung erfolgt mit schonender Behandlung von Trauben und Weinen beim Kellerausbau. Die Rotweine werden überwiegend trocken vinifiziert. Es wird auch ein Secco Blanc-de-Noir erzeugt. Jährlich werden rund 70.000 Flaschen Wein produziert. Ihr Rainer Wengerter