2021 Grande Cuvée Rot trocken

Falstaff hat getestet in einer 48-Stunden-Trophy:
Tag 1: Der Cabernet gibt sich mit intensiven, klaren Noten von Schwarzer Johannisbeere zu erkennen, den Hintergrund bilden Kräuternoten (Thymian, Minze) sowie ein Anflug von Holz und Hefe. Der Gerbstoff wirkt reif und hat sandige bis feinkörnige Qualität, die Säure bleibt dezent und wirkt sehr gut eingebunden, der Wein endet saftig und fein, sehr elegant.
Tag 2: Noch offener im Duft, sehr viel Schwarze Johannisbeere, Lakritze, Tabak. Keinerlei Müdigkeit, er wirkt im Gegenteil noch frischer. Im Mund seidig, feines Tannin, aber auch voll, sehr komplett. Hat an Fülle zugelegt.
Tag 3: Opulent im Duft, eine Wolke aus Schwarzen Johannisbeeren. Im Mund mit früh einsetzender und lange anhaltender Spannung, heute mit ähnlicher Fülle wie an Tag 2 und dabei deutlich mineralisch grundiert. Griffiges Tannin. Brillant.