Spätburgunder 2015

Spätburgunder: Der Spätburgunder wird oft auch mit seinem französischem Namen Pinot Noir bezeichnet. Manchmal wird er auch Blauburgunder genannt. Diese Sorte liefert einen qualitativ sehr hochwertigen Wein. Er spielt ebenfalls eine wichtige Rolle in der Champagnerherstellung.

Das Weingut: Wein-Werkstatt Daniel Bach

Wie im Namen Wein-Werkstatt schon mitschwingt, ist vieles in meinem Betrieb noch im Aufbau. Bislang ist meine „Werkstatt“ mit einer Rebfläche von unter einem Hektar für ein Weingut noch sehr klein. Angefangen habe ich mit einem Rebstück, einem Gärbehälter und dem alten Traktor meines verstorbenen Opas. Schritt für Schritt kamen eine Korbpresse, Barriques, Rebstücke, ein Traktor und viele andere kleinere und größere Gerätschaften hinzu. Vieles habe ich mir selbst gebaut und bereits ein paar meiner Ziele realisieren können. So habe ich letztes Jahr mein BQ Keller selbstständig in Handarbeit ausgebaut. Mein Wunsch ist es, meine Wein-Werkstatt Schritt für Schritt voranzubringen und dabei meine Ziele hochwertige Weine in Bio-Qualität zu produzieren nicht aus den Augen zu verlieren.