Das Weingut: Weinbau Weißgerber

Wir sind ein kleiner Familienbetrieb und betreiben den Weinbau im Nebenerwerb. So können wir uns eine gewisse Philosophietreue leisten. Wir produzieren nur Moseltypischen Riesling in Steillagen. Die Lese geschieht im Freundes- und Familienkreis ausschließlich in Handarbeit. Dadurch ist gewährleistet, daß nur die en reifen Trauben gelesen werden - und sonst nichts. Gekeltert wird im traditionellen Holzkelter, der sehr langsam und schonend presst. Vor dem Abfüllen werden alle Weine noch ca 5 Monate auf der Feinhefe gelagert. So bekommen unsere frischen Rieslingweine noch eine harmonische Fülle.

Weinbau Weißgerber, Andreas Weißgerber, Ahringstal 12, 56850 Enkirch. info@weissgerber-riesling.de

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Trocken: Ein trockener Wein enthält wenig Restzucker, denn dieser ist fast vollkommen vergoren. Allerdings wird diese Bezeichnung auch für Sekt und Schaumwein genutzt. Deutsche Weine dürfen sich nur dann trocken nennen, wenn sie weniger als 9g/l Restzucker enthalten. Bei Schaumwein, der durch die Kohlensäure per se etwas herber schmeckt, darf der Restzuckergehalt zwischen 17-35 g/l liegen.

Riesling: Der Riesling ist eine der besten und wichtigsten Weißweintrauben in deutschen Anbaugebieten. Viele Spitzenlagen sind ausschließlich mit dieser spät reifenden Rebe bestockt. Die Lagen in den Schieferweinbergen an Mosel, Saar und Ruwer gehören zurzeit bei Weinkennern aufgrund ihrer besonderen Mineralität zu den begehrtesten Rieslinggewächsen der Welt.

Auslese: Auslesen sind Spitzenweine aus vollreifem, oft edelfaulem, ausgesuchtem Traubengut. Sie werden überwiegend in süßer Geschmacksrichtung ausgebaut und sind durch einen relativ niedrigen Alkoholgehalt und ein fruchtiges Geschmacksbild charakterisiert, das auf einem spannungsreichen Süße-Säure-Spiel beruht.