Weingut Georg Sohlbach
2022 GaumenSpiel vollmundig

Das Weingut: Weingut Georg Sohlbach

Das Familienweingut befindet sich in mitten des historischen Ortskerns von Kiedrich. In der 4 Generation wird hier Wein im einem historischen Kreuzgewölbekeller ausgebaut.

Aus bescheidenen Anfängen bewirtschaftet die Familie heute 10 Hektar, die zu 80% mit Riesling bepflanzt sind. Die restliche Rebfläche teilen sich Spätburgunder, Grauburgunder, Gewürztraminer, Roter Riesling und Dornfelder. Die Weinmacher Vater Georg und Sohn Fabian ergänzen sich generationsübergreifend und genau das zeichnet alle Sohlbach-Weine aus. Sie sehen in ihnen die Botschafter ihrer Heimat und des Weinbergs, Boden und Klima sind also von größter Bedeutung, um jedem Wein seinen unverwechselbaren Charakter zu geben. Alle Trauben werden behutsam verarbeitet, im perfekten Zusammenspiel von handwerklichem Geschick und modernster Technik entstehen Weine, die glasklar strukturiert sind und die ihre Herkunft erkennen lassen.

Die Rotweine werden nach dem klassischen Verfahren auf der Maische vergoren und reifen im Holzfass oder Barrique. Die junge Linie der Weißweine wird im modernen Stil im Edelstahl ausgebaut, die Spitzenweine im traditionellen großen Holzfass vergoren und gelagert.

Abschließend noch etwas zum Thema Umwelt: Unsere Weinberge werden nach integrierten Vorschriften bewirtschaftet. Also möglichst umweltschonend, ohne den wirtschaftlichen Aspekt aus den Augen zu verlieren, nach dem Konzept: „Soviel wie nötig, so wenig wie möglich“. Wir verwenden seit Jahren kein Herbizid mehr zur Wildkrautbekämpfung und düngen unsere Weinberge möglichst mit Biomasse und Grüneinsaaten. Der Pflanzenschutz wird nach biologischen Richtlinien durchgeführt.

Wir hoffen, dass wir Sie mit diesem kleinen Einblick in die Geschichte und die Philosophie des Weingutes Georg Sohlbach inspirieren konnten.