2018er RIESLING Rindersteigen Spätlese trocken

GAU-BICKELHEIMER SAUKOPF

Premiumwein D-Line Lagenwein

Silberne Kammerpreismünze
Best of Riesling 2020 -87-P


Der neueste in dieser Weinlinie ist ein terroirgeprägter, ganz trockener, rassiger Riesling mit wenig Restzucker und einer knackigen fruchtbetonten Säure. Ganz so wie es sich für die Königin des Weißweins- gehört.

Er ist ein sogenannter -Sponti-. Hier verlässt man sich auf die natürlichen im Weinberg und im Keller vorkommenden Hefearten, die den wilden ungezähmten Rieslingmost zur Spontangärung bringen. Somit hat er keine Unterstützung durch externe speziell gezüchtete Weinhefen erhalten.
Gezügelt wird er lediglich durch die Temperaturgesteuerte Kühlung im Edelstahlfass.

Sein natürlicher Charakter wird geprägt durch die Bodenbeschaffenheit des nährstoffreichen Tonmergels in den -Rindersteigen- und die lange Reifezeit im Edelstahlfass auf seiner natürlichen Hefe bis zur Abfüllung in die Flasche Ende August 2019.

Die Lage -Gau-Bickelheimer Saukopf- ist bereits eine Einzellage von etwa 90ha im Südhang des Wißbergs.
Eine kleine Parzelle davon, sind die sonnenverwöhnten -Rindersteigen- auf etwa 200m üNN.


-eleganter Menübegleiter zu allem Leckeren, das Säure vertragen kann-

herzhaft-deftiges Fleisch, aber auch leichte häppchen und sogar exotisches mit Ingwer und Limette, die vor allem in der asiatischen Küche vertreten sind.


Restzucker 2,9 g/l
Säure 6,8 g/l
Alkohol 13,0 % Vol.
enthält Sulfite
Trinktemperatur 7-9°C