Der 2019 KASTANIENBUSCH Pinot Noir | Qualitätswein b.A. trocken ist ein Pinot Noir von Weingut Klundt GbR aus Pfalz in DE.
Lage: Hoch über Birkweiler. am Rande des Pfälzer Waldes. befindet sich die wohl bekannteste Weinbergslage der Südpfalz. Ihren Namen verdankt sie den zahlreichen Esskastanienbäumen. die in direkter Nachbarschaft zu den Reben wachsen. Die größte Besonderheit jedoch ist die Bodengeologie dieser Lage. Durch Faltungen und Hebungen im Zusammenhang mit dem Einbruch des Rheingrabens vor über 40 Mio. Jahren wurde Rotliegend an die Oberfläche gefördert. Dabei handelt es sich um rote Sedimente. die vor ca. 300 Mio. Jahren in Äquatornähe entstanden. Metamorph überformt bieten sie unseren Pinot Noir-Reben als eisenreicher roter Schiefer einen faszinierenden Untergrund. der dem Wein eine unvergleichliche Individualität und Finesse verleiht.
Vinifikation: Ende September 2019 wurden die Trauben streng selektiv von Hand geerntet. Nach dem Abbeeren der Trauben erfolgte eine offene Büttengärung mit periodischem. händischen Unterstoßen der Maische über einen Zeitraum von 12 Tagen. Im Anschluss an die Pressung und eine kurzen Phase der Sedimentation. wurden die Jungweine in Barriques gefüllt. wo sie einen spontanen BSA durchliefen. Nach etwa 18 monatiger Reifung wurde der Wein dann ohne Filtration in Flaschen gefüllt.
Charakteristik: Kühle Sauerkirschnoten. rote Beerenfrüchte und würzige Holzaromen prägen die Nase des Weines. Am Gaumen zeigt er sich fest und lang mit bezaubernder Tanninstruktur.
Speiseempfehlung: Hervorragend zur Begleitung von Wild - und Gansgerichten.
Preis:
18,00 €
für 0.75l - 24 € /l
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Ein trockener Wein enthält wenig (4 bis 9g) Restzucker, denn dieser ist fast vollkommen vergoren. Allerdings wird diese Bezeichnung auch für sonstiges|Sekt und Schaumwein genutzt. Deutsche Weine dürfen sich nur dann trocken nennen, wenn sie weniger als 9g/l Restzucker enthalten. Bei Schaumwein, der durch die Kohlensäure per se etwas herber schmeckt, darf der Restzuckergehalt zwischen 17-35 g/l liegen.
mehr dazu Der Begriff „Qualitätswein“ ist ein nicht exakt definierbarer Begriff. In Deutschland wird unterschieden zwischen dem „Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete“ (QbA), und der höheren Qualitätsstufe „Qualitätswein mit Prädikat“, seit 2006 auch offiziell Prädikatswein genannt. Im Gegensatz zu Qualitätswein mit Prädikat darf Qualitätswein b. A. zur Alkoholerhöhung angereichert werden.In der Regel ist die nächste darunter liegende Stufe unter dem Qualitätswein der Landwein.
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