Der 2021 Birkweiler Silvaner | Qualitätswein b.A trocken ist ein Silvaner von Weingut Klundt GbR aus Pfalz in DE.
Lage: Der Ortswein Silvaner Birkweiler bezieht seine eigenständige Charakteristik aus den boden-geologischen Besonderheiten die rund um den Ort Birkweiler anzutreffen sind. In der Hauptsache wird dieser Wein durch die Rotliegend-. und Buntstandsteinböden geprägt auf denen die Reben gedeihen. Die besonderen Bedingungen die hier vorherrschen sorgen für eine ausgezeichnete Traubenreife und Aromatik.
Vinifikation: Selektive Handlese er. hochreifer Trauben im Oktober 2021. händische Beschickung der Presse mit anschließender schonender Ganztraubenpressung nach dem statischen Pressverfahren. Kontrollierte Gärung im Edelstahltank und nachfolgend langer Feinhefeausbau. Füllung ungeschönt im Sommer 2022.
Charakteristik: Tiefgründige erdig-würzige Aromatik die Noten von Quitte zeigt. Am Gaumen angenehm und mit eleganter. nie vordergründiger. Säure. Ein dichter Wein. der frisch und klar daherkommt.
Speiseempfehlung: Süßwasserfisch. Muscheln. Kartoffel- und Gemüseauflauf. Spargel. milder Käse
Preis:
8,50 €
für 0.75l - 11.333 € /l
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Ein trockener Wein enthält wenig (4 bis 9g) Restzucker, denn dieser ist fast vollkommen vergoren. Allerdings wird diese Bezeichnung auch für sonstiges|Sekt und Schaumwein genutzt. Deutsche Weine dürfen sich nur dann trocken nennen, wenn sie weniger als 9g/l Restzucker enthalten. Bei Schaumwein, der durch die Kohlensäure per se etwas herber schmeckt, darf der Restzuckergehalt zwischen 17-35 g/l liegen.
mehr dazu Silvaner, oder auch "Grüner Silvaner" oder Sylvaner genannt, ist eine der ältesten weißen Rebsorten und in Deutschland recht verbreitet. Er ist eine alte, natürliche Kreuzung der Rebsorten Traminer und Heunisch. Der Ausbau des Silvaners ist sehr vielfältig und reicht von neutralen Weinen, bis hin zu spritzig fruchtigen Weinen.
mehr dazu Im Bezug auf die VDP-Qualitätspyramide versinnbildlicht es den Leitsatz: "Je enger die Herkunft, desto höher die Qualität." Die Klassifizierung der Lagen obliegt den VDP-Regionalverbänden und beruht zum Teil auf historischen Bewertungen wie der Preußischen Lagenklassifikation. Der VDP-Ortswein entstammt „hochwertigen, charaktervollen und traditionellen Weinbergen“ innerhalb eines Ortes. Weiterhin gefordert sind der Anbau von 80 % traditionellen gebietstypischen Rebsorten. Der Höchstertrag ist auf 75 hl pro Hektar beschränkt. Die Bezeichnung wird aber auch außerhalb des VDP genutzt.
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