2023 Bernkasteler Lay Riesling Auslese

Die Weinbautradition der Familie Thanisch lässt sich über 375 Jahre zurückverfolgen. Anfang des 19. Jahrhunderts erwarb die Familie Thanisch den hoch angesehenen Doctorweinberg. Nach dem frühen Tod von Dr. Hugo Thanisch erbte seine Frau mit nur 28 Jahren das Weingut, welches seitdem „Weingut Witwe Dr. H. Thanisch“ heißt.

Nach napoleo­nischem Erb­recht wird das Weingut später unter den beiden Töchtern der Witwe aufgeteilt und erhält den Erb­linien-Zusatz „Erben Müller-Burggraef“.

Seit Genera­tionen steht der Name Thanisch für luxu­riöse Weiß­weine von der Mosel, die auch jenseits der Doctor­weine brillieren. Inter­national macht das Weingut ab Mitte des 19. Jahrhunderts, unter der Führung von Dr. Hugo Thanisch, von sich reden. Seit dieser Zeit erzielen Thanisch-Weine auf inter­nationalen Auktionen immer wieder spekta­kuläre Preise, wie zum Beispiel im Jahr 1986, als eine 1921er Riesling-Trocken­beeren­auslese für die unglaubliche Summe von 11.200 Mark den Besitzer wechselt.

Die Her­stellung unserer Weine findet auch heute noch über­wiegend im traditions­reichen, über 350 Jahre alten Berncasteler Doctor­keller statt. Der Keller wurde in den Fels unterhalb des Wein­bergs gehauen und hält unter anderem eine Schatz­kammer mit kost­baren Raritäten bereit.

Neben der konstan­ten Luft­feuchtig­keit, Tempera­turen zwischen 8-9 Grad Celsius bietet der historische Doctor­keller ideale Bedingungen für das Heran­reifen und die Lagerung besonderer Gewächse.

Legendär ist die Geschichte der Schatz­kammer des Kellers, wonach Ende der 50er Jahre der zufällige Fund ver­steckter Flaschen für große Auf­merksam­keit sorgte. Auf Auktionen erzielten diese gehobenen Schätze bereits mehrfach Rekord­preise.

Hier lagern kostbare Raritäten wie die Berncasteler Doctor Trocken­beeren­auslese aus dem Jahr 1921. Des Weiteren liegen in der Schatz­kammer edelste Tropfen und Spitzen­gewächse unserer besten Lagen aus den Top-Jahrgängen der letzten 100 Jahre.

Mit Gespür und Feinsinn setzt Maximilian Ferger auf den behut­samen Anbau indivi­dueller Spitzen­gewächse. Dazu gehört auch die Vision, nach­haltig und ökologisch orientiert zu arbeiten.

Der Pflege des Bodens und Reben widmet er besondere Aufmerk­samkeit und achtet bewusst auf niedrige Hektar­erträge.

„Bei der Lese entscheiden wir nach physio­logischer Reife und nicht nach Most­gewicht. Darin liegt die Qualität unserer Weine, denn nur die physio­logische Reife garantiert die voll aus­gereiften Aromen.“

Nach Selektion und Ankunft der eingemaischten Trauben im Keller wird der Most mittels Ganztraubenpressung gewonnen.

Die Gärung erfolgt über­wiegend spontan, um den origi­nalen Ausdruck des jeweiligen Wein­bergs voll­ständig zu erhalten. Durch eine kühle, lange Gärung und den Ver­zicht auf Additive und einer anschließen­den Filtration erhalten wir Weine mit einem sehr komplexen Chara­kter, die noch über Jahre und Jahr­zehnte hinweg frisch und entwicklungs­fähig bleiben.

Traditionell spielen bei unserer Anbau­philo­sophie neben den Edel­stahl­tanks auch die mosel­typischen Fuder­fässer, welche in unserem Doctor­keller liegen, eine wichtige Rolle.

Vielen unserer Weine, die aus Edel­stahl­tanks kommen, werden hier – mindestens für die Zeit der Reife­periode – gelagert.