2020 Berncasteler Doctor Riesling Kabinett
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Das Weingut: Dr. H. Thanisch Erben Müller-Burggraef KG
Die Weinbautradition der Familie Thanisch lässt sich über 375 Jahre zurückverfolgen. Anfang des 19. Jahrhunderts erwarb die Familie Thanisch den hoch angesehenen Doctorweinberg. Nach dem frühen Tod von Dr. Hugo Thanisch erbte seine Frau mit nur 28 Jahren das Weingut, welches seitdem „Weingut Witwe Dr. H. Thanisch“ heißt.
Nach napoleonischem Erbrecht wird das Weingut später unter den beiden Töchtern der Witwe aufgeteilt und erhält den Erblinien-Zusatz „Erben Müller-Burggraef“.
Seit Generationen steht der Name Thanisch für luxuriöse Weißweine von der Mosel, die auch jenseits der Doctorweine brillieren. International macht das Weingut ab Mitte des 19. Jahrhunderts, unter der Führung von Dr. Hugo Thanisch, von sich reden. Seit dieser Zeit erzielen Thanisch-Weine auf internationalen Auktionen immer wieder spektakuläre Preise, wie zum Beispiel im Jahr 1986, als eine 1921er Riesling-Trockenbeerenauslese für die unglaubliche Summe von 11.200 Mark den Besitzer wechselt.
Der Doctorkeller:
Die Herstellung unserer Weine findet auch heute noch überwiegend im traditionsreichen, über 350 Jahre alten Berncasteler Doctorkeller statt. Der Keller wurde in den Fels unterhalb des Weinbergs gehauen und hält unter anderem eine Schatzkammer mit kostbaren Raritäten bereit.
Neben der konstanten Luftfeuchtigkeit, Temperaturen zwischen 8-9 Grad Celsius bietet der historische Doctorkeller ideale Bedingungen für das Heranreifen und die Lagerung besonderer Gewächse.
Die Schatzkammer:
Legendär ist die Geschichte der Schatzkammer des Kellers, wonach Ende der 50er Jahre der zufällige Fund versteckter Flaschen für große Aufmerksamkeit sorgte. Auf Auktionen erzielten diese gehobenen Schätze bereits mehrfach Rekordpreise.
Hier lagern kostbare Raritäten wie die Berncasteler Doctor Trockenbeerenauslese aus dem Jahr 1921. Des Weiteren liegen in der Schatzkammer edelste Tropfen und Spitzengewächse unserer besten Lagen aus den Top-Jahrgängen der letzten 100 Jahre.
Die Philosophie:
Mit Gespür und Feinsinn setzt Maximilian Ferger auf den behutsamen Anbau individueller Spitzengewächse. Dazu gehört auch die Vision, nachhaltig und ökologisch orientiert zu arbeiten.
Der Pflege des Bodens und Reben widmet er besondere Aufmerksamkeit und achtet bewusst auf niedrige Hektarerträge.
„Bei der Lese entscheiden wir nach physiologischer Reife und nicht nach Mostgewicht. Darin liegt die Qualität unserer Weine, denn nur die physiologische Reife garantiert die voll ausgereiften Aromen.“
Unsere Weine:
Nach Selektion und Ankunft der eingemaischten Trauben im Keller wird der Most mittels Ganztraubenpressung gewonnen.
Die Gärung erfolgt überwiegend spontan, um den originalen Ausdruck des jeweiligen Weinbergs vollständig zu erhalten. Durch eine kühle, lange Gärung und den Verzicht auf Additive und einer anschließenden Filtration erhalten wir Weine mit einem sehr komplexen Charakter, die noch über Jahre und Jahrzehnte hinweg frisch und entwicklungsfähig bleiben.
Traditionell spielen bei unserer Anbauphilosophie neben den Edelstahltanks auch die moseltypischen Fuderfässer, welche in unserem Doctorkeller liegen, eine wichtige Rolle.
Vielen unserer Weine, die aus Edelstahltanks kommen, werden hier – mindestens für die Zeit der Reifeperiode – gelagert.
Dr. H. Thanisch Erben Müller-Burggraef KG, , Junkerland 14, 54470 Bernkastel-Kues / Andel. office@dr-thanisch.de
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