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Weinwissen zum Thema "Sauvignac"
Die weiße Rebsorte Sauvignac ist eine Neuzüchtung zwischen Sauvignon × Riesling und einem nicht näher bekannten Resistenzpartner. Sauvignac erbringt Weißweine mit Aromen von Aprikosen, Äpfeln, Limetten und schwarzen Johannisbeeren. Der erzeugte Wein zeichnet sich durch seine leichte, frische und Fruchtige Note aus. Darüber hinaus sind Sauvignac Weine für ihren moderaten Alkoholgehalt und ihre gute Säurestruktur bekannt.
Die Weinrebsorte Sauvignac ist eine eher weniger bekannte, aber hochinteressante Weißweinvariante, die inzwischen auch außerhalb ihrer Heimatregion wegen ihrer speziellen Eigenschaften geschätzt wird. Sie entstand durch eine Kreuzung von Sauvignon Blanc und Riesling im Jahr 1983 am Staatlichen Weinbauinstitut Freiburg.
Der Sauvignac ist bekannt für sein intensives Bouquet und seine ausgewogene Säurestruktur, welche ihn zu einem vielseitigen Speisenbegleiter machen. Seine Aromatik kann an grünen Apfel, exotische Früchte wie Maracuja oder sogar an Honig erinnern - je nachdem wie der Winzer den Ausbau gestaltet.
Er ermöglicht es Winzern weltweit, diesen besonderen Weißwein anzubauen und individuell zu interpretieren. Obwohl nicht so weit verbreitet wie andere Weissweinsorten, hat der Sauvignac ein großes Potenzial für zukünftige Weintrends. Er bietet eine spannende Alternative für alle Weinliebhaber, die neue Geschmackserlebnisse suchen und über den Tellerrand hinausblicken möchten. Bei richtiger Pflege und sorgfältiger Vinifizierung kann der Sauvignac einen komplexen und doch zugänglichen Wein ergeben, der das Terroir seiner Herkunft auf eindrucksvolle Weise widerspiegelt.
Den Artikel zum Thema Sauvignac lesenWeinwissen zum Thema "Trocken"
Ein trockener Wein enthält wenig (4 bis 9g) Restzucker, denn dieser ist fast vollkommen vergoren. Allerdings wird diese Bezeichnung auch für Sekt und Schaumwein genutzt. Deutsche Weine dürfen sich nur dann Trocken nennen, wenn sie weniger als 9g/l Restzucker enthalten. Bei Schaumwein, der durch die Kohlensäure per se etwas herber schmeckt, darf der Restzuckergehalt zwischen 17-35 g/l liegen.
Haben trockenere Weine mehr Alkohol als Liebliche Weine?
Wenn ein Wein Trocken ist, ist sehr oft die alkoholkische Gärung bei diesem Wein vollständig durchgelaufen. Das bedeutet, dass meistens auch ein großteil des Zuckers aus dem Most in Alkohol umgewandelt wurde. Daher haben diese Weine oft auch einen vergleichsweise hohen Alkoholgehalt.
Ist trockener Wein bekömmlicher als lieblicher Wein?
Das lässt sich schwer pauschal sagen - fest steht, dass trockener Wein weniger Restzucker enthält als Lieblich oder Halbtrocken Wein und damit gerade bei denen beliebt ist, die hierauf für sich achten oder es generell nicht so Süß mögen.
Ist trockener Wein besser als lieblicher Wein?
Auch wenn lieblicher Wein seinen Ruf als “Kopfweh-Macher” zu Unrecht trägt, so sind doch Trockene Weine - sofern sie gut gemacht sind - oft sehr klassische Weine aus bestimmten Regionen, die einen guten Ruf haben. Durch den fehlenden Restzucker zeigen sie die Arbeit des Weinguts, die Herkunft und das Terroir (Boden/Gelände/Klima) am besten. Sie sind daher sehr “ehrliche” Weine.
Gibt es auch noch trockener als trocken?
Manchmal werden Weine mit sehr wenig Restzucker auch als extra Trocken bezeichnet. Diese Bezeichnung ist in Deutschland für Wein aber eher unüblich.
Wie ist das beim Trockenen Sekt?
Sekte und Secco schmecken oft durch die Kohlensäure etwas herber als Stillweine und besitzen daher oft auch mehr Restzucker. Beim Sekt wäre ein trockener Sekt noch vergleichsweise Lieblich. Hier wäre Tocken die Bezeichnung “Brut” und extra Tocken (was es auch gibt) entspräche eher Extra-brut.
Zu welchem Essen passen Trockene Weine?
Da Trockene Weine meist wenig Restzucker besitzen, lassen Sie egal ob als Weißwein , rotwein oder rosè die Speisen eher im Vordergrund stehen. Sie können je nach Speise durch ihre Geschmacksnoten das Essen besser unterstreichen. Die Wahl des Weines hängt aber stark vom Essen und der Rebsorte ab. Schaue doch mal in unserem Menü beim Punkt “Essen”, hier findest Du direkt passende Zuordnungen.
Welche Weine werden Trocken ausgebaut?
Viele Weine und Rebsorten können Trocken ausgebaut werden. Typischer Weise zählt Rotwein zu den Trocken ausgebauten Weinarten. Aber auch trockener Riesling ist als Weißweinsorte weltbekannt.