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Weinwissen zum Thema "Accent"
Die rote Rebsorte ist eine erstklassige Kreuzung zwischen Kolor x Chancellor. 1982 hat man sie in der Forschungsanstalt Geisenheim (Deutschland) gezüchtet und ihr wurde im Jahr 2007 der Sortenschutz erteilt. Diese spätreifende Rebe ist widerstandsfähig gegen Echten und Falschen Mehltau und besitzt eine Lockerbeerigkeit und feste Stiele. Sie gehört daher zu den PIWI-Sorten. Ihr tanninreiches, dunkelrotes Fruchtfleisch erbringt Rotweine mit Vanillearoma, die als Färbetraube geeignet sind. Im Jahr 2016 wurde im Rheingau sogar ein Hektar Rebfläche ausgewiesen!
Weinwissen zum Thema "Brand"
Brennen bezeichnet den Prozess der Destillation von Schnäppsen. Hierbei geht es jedoch nicht wie bei dem chemischen Begriff um die Reinheit der Stoffe, sondern um die Herstellung eines bestimmten Geschmacks im daraus entstehenden Brand.Der Alkoholgehalt des ursprünglichen Weindestillats beträgt 52 bis 86 % Vol. Alkohol. Der Mindestalkoholgehalt muss 36 % Vol. betragen. Aromazusäte sind verboten, so lange diese nicht nach traditionellen Verfahren in den jeweiligen Herstellungsländern / Regionen erlaubt sind.
Der Begriff Brand darf allerdings nicht mit dem Begriff "Branntwein" verwechselt werden. Dabei handelt es sich oft nicht um ein Destillat aus wein, sondern aus Zucker- und Stärkehaltigen Ausgangsprodukten anderer Art.
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