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Weinwissen zum Thema "Brut"

Brut (sprich "Brütt") stammt aus dem Französischen und bedeutet übersetzt "roh". Die Bezeichnung ist eher bei Sekten / Schaumweinen gebräuchlich und weniger für Stillweine. Als Brut bezeichnet man Sekt, der sehr wenig Restzucker enthält und wegen seiner Kohlensäure schon als sehr Trocken wahrgenommen wird, was ihm auch die Bezeichnung "herb" einbringt. Er hat maximal 12 bis 15 g/l Restzucker.

Wie wird Brut-Sekt hergestellt?
Der Sekt wird in dieser Bearbeitungsart vollständig verogen - nach diesem Verständnis hat er keine “Bearbeitung” in Form von Zuckerzugabe erfahren und ist daher “natur”. Das Verfahren ist (bis auf die Versektung) ähnlich der Herstellung von #geschmack|trocken#em Stillwein.

Ist Brut-Sekt süß?
Genau das Gegenteil ist der Fall: Brut (oder extra Brut) -Sekte enthalten am wenigsten Restzucker und schmecken zusammen mit der Kohlensäure besonders Herb. Dies kommt daher, dass die Kohlensäure beim Sekt (und Secco) für einen allgemein etwas herberen Geschmack sorgt.

Was ist trockener: Trocken, extra Trocken oder Brut?
Das ist klar geregelt: Trockene Sekte haben 17 bis 36 g/l Restzucker, was deutlich mehr ist als ein Sekt Brut. “Extra trocken” bezeichnet einen Sekt, der nicht ganz Süß ist und 12 bis 20g/l Restzucker besitzt. Weiterhin gibt es auch noch beim Sekt Halbtrocken (32 bis 50g/l Restzucker)  und Mild (über 50g/l) als Bezeichnung.

Gibt es Sekt mit weniger Restzucker / trockener als Brut?
Mit “brut nature” (unter 3g/l Restzucker) und “extra Brut” (bis 6g/l) gibt es noch zwei Stufen, die trockener sind.

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Weinwissen zum Thema "Schaumwein"

Schaumweine sind eine Kategorie von Weinen, die durch eine zweite Gärung, oft in der Flasche, ihre charakteristische Kohlensäure erhalten. Dazu gehören Sorten wie Champagner, Prosecco oder Cava. Sie werden häufig zu besonderen Anlässen getrunken und variieren stark in ihrem Geschmack, abhängig von Traubensorte und Herstellungsprozess.


Schaumwein ist eine spezielle Kategorie von Wein, die sich durch ihre lebendige Effervescence und charakteristische Perlage auszeichnet. Dieses sprudelnde Erlebnis entsteht durch den Prozess der zweiten Gärung, bei dem Kohlendioxid entsteht und im geschlossenen Behälter verbleibt. Die bekannteste Art von Schaumwein ist sicherlich der Champagner aus der gleichnamigen Region in Frankreich. Doch es gibt auch andere bemerkenswerte Schaumweine wie Cava aus Spanien, Prosecco aus Italien oder Sekt aus Deutschland. Diese Weine variieren nicht nur nach Herkunft, sondern auch in Bezug auf Rebsorten, Herstellungsverfahren und Geschmacksprofile. Während beispielsweise Champagner oft eine komplexe, reiche Textur mit Noten von Nüssen und Brioche aufweist, zeichnet sich Prosecco durch seine leichtere, fruchtig-florale Palette aus. Es ist wichtig zu beachten, dass nicht alle Schaumweine gleich sind: Ihre Qualität kann stark variieren je nachdem ob sie méthode traditionnelle (traditionelle Methode), Charmat-Methode oder andere Methoden zur Kohlensäurebildung verwenden. Die Serviertemperatur spielt ebenfalls eine wesentliche Rolle beim Genuss eines guten Glases Schaumwein. Sie sollte idealerweise zwischen 6°C bis 10°C liegen um das Bouquet des Weines optimal zur Geltung zu bringen. Insgesamt bietet die Welt des Schaumweins sowohl für den Gelegenheitstrinker als auch für den anspruchsvollen Kenner ein breites Spektrum an Möglichkeiten. Der Schlüssel zur Entdeckung und Wertschätzung dieser Weine liegt in der Erkundung ihrer Vielfalt und Einzigartigkeit.

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