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Weinwissen zum Thema "Trocken"
Ein trockener Wein enthält wenig (4 bis 9g) Restzucker, denn dieser ist fast vollkommen vergoren. Allerdings wird diese Bezeichnung auch für Sekt und Schaumwein genutzt. Deutsche Weine dürfen sich nur dann Trocken nennen, wenn sie weniger als 9g/l Restzucker enthalten. Bei Schaumwein, der durch die Kohlensäure per se etwas herber schmeckt, darf der Restzuckergehalt zwischen 17-35 g/l liegen.
Haben trockenere Weine mehr Alkohol als Liebliche Weine?
Wenn ein Wein Trocken ist, ist sehr oft die alkoholkische Gärung bei diesem Wein vollständig durchgelaufen. Das bedeutet, dass meistens auch ein großteil des Zuckers aus dem Most in Alkohol umgewandelt wurde. Daher haben diese Weine oft auch einen vergleichsweise hohen Alkoholgehalt.
Ist trockener Wein bekömmlicher als lieblicher Wein?
Das lässt sich schwer pauschal sagen - fest steht, dass trockener Wein weniger Restzucker enthält als Lieblich oder Halbtrocken Wein und damit gerade bei denen beliebt ist, die hierauf für sich achten oder es generell nicht so Süß mögen.
Ist trockener Wein besser als lieblicher Wein?
Auch wenn lieblicher Wein seinen Ruf als “Kopfweh-Macher” zu Unrecht trägt, so sind doch Trockene Weine - sofern sie gut gemacht sind - oft sehr klassische Weine aus bestimmten Regionen, die einen guten Ruf haben. Durch den fehlenden Restzucker zeigen sie die Arbeit des Weinguts, die Herkunft und das Terroir (Boden/Gelände/Klima) am besten. Sie sind daher sehr “ehrliche” Weine.
Gibt es auch noch trockener als trocken?
Manchmal werden Weine mit sehr wenig Restzucker auch als extra Trocken bezeichnet. Diese Bezeichnung ist in Deutschland für Wein aber eher unüblich.
Wie ist das beim Trockenen Sekt?
Sekte und Secco schmecken oft durch die Kohlensäure etwas herber als Stillweine und besitzen daher oft auch mehr Restzucker. Beim Sekt wäre ein trockener Sekt noch vergleichsweise Lieblich. Hier wäre Tocken die Bezeichnung “Brut” und extra Tocken (was es auch gibt) entspräche eher Extra-brut.
Zu welchem Essen passen Trockene Weine?
Da Trockene Weine meist wenig Restzucker besitzen, lassen Sie egal ob als Weißwein , rotwein oder rosè die Speisen eher im Vordergrund stehen. Sie können je nach Speise durch ihre Geschmacksnoten das Essen besser unterstreichen. Die Wahl des Weines hängt aber stark vom Essen und der Rebsorte ab. Schaue doch mal in unserem Menü beim Punkt “Essen”, hier findest Du direkt passende Zuordnungen.
Welche Weine werden Trocken ausgebaut?
Viele Weine und Rebsorten können Trocken ausgebaut werden. Typischer Weise zählt Rotwein zu den Trocken ausgebauten Weinarten. Aber auch trockener Riesling ist als Weißweinsorte weltbekannt.
Weinwissen zum Thema "Orangewein"
Orange-Weine sind Weißweine, bei denen die Trauben mit ihrer Schale vergoren werden. Dieser Prozess, der auch als Mazeration bezeichnet wird, verleiht dem Wein eine Orange Farbe und einen stärkeren Körper als herkömmlichen Weißweinen. Orange-Weine sind für ihre Komplexität, ihr reichhaltiges Aroma und ihre strukturelle Tiefe bekannt.
Orange-Weine, auch als "Bernstein-Weine" oder "hautkontaktierte Weine" bezeichnet, sind schon lange ein Bestandteil der Weinwelt, gewinnen aber erst seit kurzem wieder an Popularität. Diese Weine werden hergestellt, indem weiße Trauben auf dieselbe Weise vergoren werden, wie man Rotweine herstellt, und die Beerenhäute, Samen und manchmal Stiele im Most belassen werden. Das Ergebnis ist ein Weißwein mit einem unverwechselbaren orangefarbenen oder bernsteinfarbenen Farbton.
In Deutschland, das vor allem für seine qualitativ hochwertigen Weiß- und Rotweine bekannt ist, gibt es ein wachsendes Interesse an Orange-Weinen und mehrere Weingüter haben die Produktion aufgenommen. Im Vergleich zu traditionellen Weinen haben sie eine Aromenvielfalt, die oft als getrocknete Früchte, Orange Schalen, Honig, Hefe, Nuss, gebackene Apfelsorten und sogar Karamelltöne beschrieben wird. Ihre Tannine sind präsent, aber oft feiner und weniger astringierend als bei den meisten Rotweinen.
Orange-Weine können auf den ersten Schluck eine Herausforderung sein, doch wer sich darauf einlässt, entdeckt eine faszinierende Welt des Weingenusses. Sie passen gut zu kräftigen Gerichten und Gewürzen, die in der internationalen Küche verwendet werden. Besonders gut harmonieren sie mit Gerichten wie gegrilltem Fleisch, Eintöpfen, Würzigen asiatischen Gerichten und Käse. Deutsche Orange-Weine sind ein aufregender Vertreter der Weinwelt, der Entdeckerfreude und Geschmackserlebnis in einem bietet.
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