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Weinwissen zum Thema "Silvaner"

Silvaner, oder auch "Grüner Silvaner" oder Sylvaner genannt, ist eine der ältesten weißen Rebsorten und in Deutschland recht verbreitet. Er ist eine alte, natürliche Kreuzung der Rebsorten Traminer und Heunisch. Der Ausbau des Silvaners ist sehr vielfältig und reicht von neutralen Weinen, bis hin zu spritzig Fruchtigen Weinen.

Woher kommt Silvaner?
Silvaner ist seit dem 17. Jahrhunder in Deutschland bekannt, kommt aus dem Donaraum und wurde oft auch “Der Österreicher” genannt. Die Rebsorte ist also schon seit 350 Jahren in Deutschland bekannt. Er ist eine natürliche kreuzung von #sorten|traminer# und #sorten|heunisch# bzw. genauer gesagt “Österreichig Weiß”, die heute keine große Bedeutung mehr hat.

Wird viel Silvaner angebaut?
Bis in die 70er Jahremachte  Silvaner in Teilen 30% der Rebfläche in Deutschland aus. Andere und neue Sorten verdrängten ihn aber nach und nach, sodass es aktuell nicht mehr so viele Anbauflächen gibt.

Was macht einen Silvaner aus und wonach schmeckt ein Silvaner?
Silvaner sind vielfältig im Geschmack und zeichnen sich oft durch feinen Duft von Kräutern bis Stachelbeere oder frischem Heu aus. Es sind meist frische und leichte weine mit milder Säure, sowie feiner Nase. Silvaner sind aber so vielfältig, dass das Spektrum vom unkomplizierten Sommerwein bis zum intensiven Apperetivwein mit starker Edelsüße reichen kann.

Wozu passt Silvaner beim Essen?
Da der Silvaner ein recht leicher Wein ist, passt er ideal zu Spargel- oder Fischgerichten. Die meist feine Säure mit spritzigem Geschmack und die feinen Aromen lassen leichtes Essen besonders gut im Vorergrund stehen.

Wo wird Silvaner angebaut?
Silvaner wird in den meisten deutschen Anbaugebieten gepflanzt. Die größte Silvaner-Rebfäche befindet sich aber in #lage_region|franken#. Je nach Region in Franken kann der Silvaner eine sehr bedeutende bis vorherrschende Stellung einnehmen.

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Weinwissen zum Thema "Würzig"

Die Bezeichnung “ Würzig "bezieht sich oft auf das Aroma in Geruch und Geschmack von Weinen. Wie der Name beschreibt vergleicht man dabei den Wein mit verschiedenen Gewürzen wie Lakritze, Zimt, Vanille oder Anis usw..


Der Würzige Geschmack in Weinen ist eine Komplexität, die sowohl bei Weinliebhabern als auch bei Sommeliers gleichermaßen geschätzt wird. Der komplexe Geschmack entsteht durch eine Kombination von Rebsorte, Terroir, Reifeprozess und der Kunst der Winzer_Innen. 

Würzige Noten können vielfältig sein und reichen von schwarzen Pfeffer bis zu Nelken oder sogar frische Kräuter . Besonders charakteristisch für ihren Würzigen Geschmack sind Rotweine aus der Syrah- oder Shiraz-Rebsorte. Sie weisen typischerweise Aromen von schwarzem Pfeffer, Sternanis und dunkler Schokolade auf. Auch bestimmte Pinot Noirs können einen Hauch Würze haben, oft gekoppelt mit Erdigen Untertönen.

Weißweine wie Gewürztraminer hingegen sind berühmt für ihre intensiven Gewürzaromen, darunter Muskatnuss , Zimt und Piment . Nicht zu vergessen ist hierbei auch der Grüne Veltliner mit seinen pfeffrigen Nuancen. 

Die Lagerung des Weines ist auch wichtig den Würzigen Charakter eines Weines. So kann ein längerer Ausbau im Eichenfass dem Wein zusätzliche Vanille-, Karamell- oder Röstnoten verleihen. Die Faszination eines Würzigen Weins liegt in seiner Vielschichtigkeit und Tiefe. Durch das harmonische Zusammenspiel zwischen Fruchtigkeit und Würzigkeit entstehen spannende Geschmackserlebnisse, die den Gaumen jedes Weinfreundes erfreuen.

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