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Weinwissen zum Thema "Süß"

Süß ist eine weniger gebräuchliche Bezeichnung und wird oft nur als Zusatz verwendet - auch als Ergänzung zu Lieblich um den Restzuckergehalt und den Einsatz des Weines z.B. als Apperetivwein hervorzuheben. Es kennzeichnet, dass ein Wein mehr als 45 g/l Restzucker enthält.


Die Süßweine sind eine besondere Kategorie in der Welt der Weinkunst, die durch ihren intensiven und reichhaltigen Geschmack bestechen. Diese Weinsorten zeichnen sich durch einen hohen Restzuckergehalt aus, welcher den Süßen Geschmack dominiert und somit ein spannendes Erlebnis zum Trinken bietet. 

Der hohe Zuckergehalt entsteht meistens durch das Stoppen des Gärungsprozesses, wodurch nicht aller Zucker in Alkohol umgewandelt wird. Weine mit dem Profil “ Süß ” können sowohl aus weißen als auch aus roten Trauben hergestellt werden und bieten daher eine beeindruckende Vielfalt an Aromen. 

Von fruchtig-süßen Noten wie Aprikose oder Pfirsich bis hin zu würzigeren Tönen wie Honig oder Vanille - die Palette ist breit gefächert. Wichtig bei der Herstellung von Süßweinen ist das richtige Timing: Die Trauben müssen zum optimalen Zeitpunkt geerntet werden, um den gewünschten Zuckergehalt zu erreichen. 

Trotz ihrer Süße sind diese Weine keineswegs nur für Desserts geeignet. Sie können ebenso gut als Aperitif oder zusammen mit kräftigen Käsesorten serviert werden. Ihre Komplexität erlaubt es ihnen, auch gegenüber würzigem Essen zu bestehen und dieses zu ergänzen. Süßweine stellen eine besondere Bereicherung für jedes Weinregal dar und können Ihnen ein besonderes Geschmackserlebnis bieten.

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Weinwissen zum Thema "Gin"

Gin aus Deutschland ist ein destilliertes alkoholisches Getränk, hergestellt mit Wacholderbeeren und weiteren Botanicals wie Kräutern und Gewürzen. Deutsche Gins spiegeln häufig die regionalen Besonderheiten und Traditionen des Landes wider. Sie sind bekannt für ihre Qualität und Vielfalt, mit verschiedenen Marken die international anerkannt sind.


Die Herstellung von Gin in Deutschland wird durch strenge europäische Spirituosenverordnungen geregelt, die sicherstellen, dass nur die hochwertigsten Zutaten verwendet werden. Die Ginproduktion beginnt mit der Maische, die aus neutralen Getreidealkohol und ausgewählten Botanicals besteht. Diese Mischung wird dann in einem Destillierapparat erhitzt, was dazu führt, dass die alkoholischen Dämpfe die Aromen der Botanicals aufnehmen.

Deutsche Brennereien verwenden häufig eine Kombination aus traditionellen und modernen Techniken. Bei der traditionellen Destillation, bekannt als "Pot Still"-Methode, wird die Maische in einem großen Kupferkessel destilliert. Diese Methode kann mehrere Durchläufe erfordern, um die gewünschte Reinheit und Stärke zu erreichen. Eine weitere Methode, die "Column Still"-Methode, verwendet eine Reihe von Platten oder Kammern, um die Dämpfe mehrmals zu destillieren und so ein reineres Produkt zu erzeugen.

Deutscher Gin zeichnet sich oft auch durch einzigartige Botanicals aus, die aus den unterschiedlichen Regionen des Landes stammen. Beispielsweise verwenden Destillen im Schwarzwalt neben Wacholder verschiedene regionale Botanicals, einschließlich Preiselbeeren und Fichtentrieben.

Gins aus dem Rheinland enthalten bis zu 18 Botanicals, darunter Engelwurz, Thymian, Kardamom und Lavendel. Die sorgfältige Auswahl und Behandlung der Botanicals ist ein wesentlicher Bestandteil der deutschen Gin-Produktion und trägt erheblich zur Qualität und Vielfalt des Endprodukts bei.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Gin-Herstellung in Deutschland ein Prozess ist, der sowohl Tradition als auch Innovation würdigt. Die deutschen Brennereien bieten eine beeindruckende Vielfalt an Gin-Sorten, die sich durch erstklassige Qualität, einzigartige Aromen und die Nutzung regionaler Botanicals auszeichnen. Der Erfolg des deutschen Gins auf dem globalen Markt unterstreicht die Fähigkeit des Landes, hochwertige Spirituosen zu produzieren.

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